RELATIEMANAGEMENT Wijn als relatiegeschenk Wordt het een goede Bordeaux of een mooie Italiaan? Wijn staat nog steeds hoog op de relatiegeschenkenladder en doet het altijd goed. Vooral voor de feestdagen is en blijft het een feestelijk relatiegeschenk. Als jou gevraagd wordt wijn voor de relaties van je baas te regelen, is het mooi als je weet wat je doet. Dat betekent weten van de hoed en de rand, of in dit geval: weten wat je ‘onder de kurk’ mag verwachten. Met andere woorden: wordt het een goede Bordeaux of een mooie Italiaan. Wij vroegen het Bert de Boer, directeur L’Exception Lenselink in Zoetermeer, importeur van kwaliteitswijnen uit vrijwel alle belangrijke wijnproducerende landen. Tekst Mieke Bloemheuvel Fotografie L’Exception Lenselink Bert de Boer - al 35 jaar ‘kenner’ - zegt ‘ie heel bescheiden, weet alles van wijnen, wijngaarden, temperaturen, zon, schaduw, licht en donker. ‘Het product ‘wijn’ is ongelooflijk moeilijk en ondoorzichtig. Hoe langer ik in de wijn zit, hoe meer ik daarvan doordrongen raak’, zegt Bert de Boer. Laat staan voor de secretaresse die voor de relaties van haar baas de wijn mag ‘regelen’. ‘Het is een koud kunstje om met een wijn uit Oregon aan te komen’, zegt Bert. ‘ Staat heel chique, maar als de persoon in kwestie niet zoveel heeft met wijn, zal hij deze niet op waarde weten te schatten, een gemiste kans en zonde van het geld. Dus als je voor relaties wijn gaat kopen, is het wel zo prettig als je beschikt over een beetje kennis, en niet alleen van de wijn. Probeer je te verplaatsen in de persoon voor wie de wijn bestemd is. Is het een alledaagse consument die het verschil tussen een Sauvignon en een Chardonnay toch niet proeft, of is het een kenner? De alledaagse consument maak je blijer met een doos met zes flessen van 5 euro per stuk dan met twee flessen à 15 euro. Die mensen proeven de prijs er niet aan af. De kenner is een ander verhaal.’ (Daarover verderop in dit artikel meer.) Maar waar koop je om te beginnen een mooie wijn? Verkopen kan iedereen - wijn verkopen is iets anders ‘Ik zou naar een firma gaan waar ik een goed gevoel bij heb’, adviseert Bert. ‘In een goede wijnwinkel moeten ze antwoord kunnen geven op al je vragen. Je kunnen adviseren en je helpen de juiste keuze te maken. Aan de antwoorden op jouw vragen merk je gauw genoeg of iemand verstand van zaken heeft of niet. Want verkopen kan iedereen, wijn verkopen is iets anders!’ In de regel kun je wijnen maximaal een jaar of drie, vier bewaren. Uitgezonderd speciale wijnen en toppers. ‘Vooral een witte wijn moet je proberen in het jaar van de oogst te drinken, vervolgt Bert. ‘Dan is ‘ie het lekkerst. WIJN PRODUCEREN IS ‘HIGH TECH’ Wijn is constant in beweging. Mensen denken vaak dat wijn een proces is van dat boertje in Frankrijk met die platte pet op z’n hoofd, z’n stokbrood en z’n Franse snor. Dat is passé. Wijn is ‘high tech’; 75 procent van alle uitvindingen op het gebied van wijn vindt in Australië plaats. Frankrijk mag dan de naam hebben, maar dat station is allang gepasseerd. Italië is natuurlijk ook een wijnland bij uitstek, Zuid-Afrika levert, naast de goedkope wijnen - tegenwoordig ook uitstekende kwaliteit. Verder mogen we - naast Spanje - Argentinië, Chili en Australië ook niet uitvlakken. Rode wijn, en dan vooral de goedkope, kun je het beste ook binnen een jaar - maximaal twee jaar - consumeren. En áls je wijn wilt bewaren is de temperatuur het allerbelangrijkste. Een constante temperatuur wel te verstaan.’ Is een wijnklimaatkast voor het bewaren van wijn op kantoor dan een optie? ‘Dat kun je overwegen, want een stabiele temperatuur van 9, 12 of 18 graden bereik je niet op kantoor, wel in een wijnklimaatkast.’ Wat mag het kosten? Kun je bij relaties met een fles wijn van een tientje aankomen? vraag ik Bert. ‘Over het algemeen koop je voor 5 à 10 euro een goede wijn. Verder ligt het eraan hoe ‘goed’ de relatie is en of het een wijnkenner is natuurlijk. In dat geval zul je je beste beentje voor moeten zetten en laten zien dat je je in hem of haar hebt verdiept. Dat je de kennis die de relatie van wijn heeft waardeert, laat je zien in de wijn die je cadeau doet. Je kunt in dat geval beter een goede Bordeaux geven of een mooie Italiaan dan dat de relatie denkt: waar komt ze nou mee aan.’ Schiet mij meteen de schroefdop op een fles wijn te binnen. Moet je je schamen als je een fles wijn met een schroefdop cadeau doet in plaats van een fles met een kurk? ‘Nee hoor. Vooral witte wijn kan dat heel goed hebben’, aldus Bert. ‘Dat heeft alles te maken met het verouderingsproces. Als een wijn zich nog moet ontwikkelen is een kurk beter, de wijn die je in de winkel koopt is echter al uitontwikkeld. Dus in die zin maakt het 16 SEPTEMBER 2012 MANAGEMENT SUPPORT Pagina 15

Pagina 17

Voor artikelen, online onderwijs magazines en spaarprogramma zie het Online Touch content management beheersysteem systeem. Met de mogelijkheid voor een online shop in uw tijdschriften.

MSM0912 Lees publicatie 22Home